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高沙商业街是杭州下沙众多学生心目中的“夜宵圣地”，在炎炎夏日的晚上，小龙虾是众多夜宵摊位上必不可少的一道菜，麻辣、蒜蓉、十三香……各种口味层出不穷，饱了大家的口福。但是，受众人追捧的“麻小”，也是许多人减肥路上的大敌。
卢仲伟在商业街经营夜宵摊位已经快10年了，他告诉记者，各种口味的小龙虾制作方式基本相同，除去主料和调制口味的辅料外，还需用油、花椒、干辣椒、糖、花雕酒，以及各式香料。按照卢仲伟的“制作秘方”，浙江大学医学院附属第一医院营养科主管营养师赵卫玉表示，按照2斤的分量来算，一份小龙虾的热量至少在1200大卡以上，而一个人一天正常所需的卡路里摄入量在2000大卡左右，一顿“麻小”即超过了普通人日常摄入量的一半以上：“简单来说，一般人差不多要跑一个半马才能消耗掉这么多的热量。”
作为淡水虾，小龙虾为什么会有如此高的热量呢？赵卫玉解释道，其实问题不是出在小龙虾身上：“小龙虾本身的热量其实和普通鱼虾这一类的动物蛋白差不多，一般来说动物蛋白还比植物蛋白更加优质，辣椒、花椒、各种香料这些配料热量也不高。不过大家吃的小龙虾一般都是通过油炸方式制作，配上各种麻油和酱料，热量肯定不低。很多人还会就着啤酒吃上一大盆，这样肯定不太健康。”
现在，大学生的夜生活比较丰富，约上三五好友吃夜宵再正常不过，但是为了自己的健康，还是要严格控制次数和食量。赵卫玉说：“偶尔吃小龙虾解解馋可以，但是一次最好不要超过10只，不要把它当作主食，也不建议把它当作午餐晚餐当中的主菜，最好是搭配蔬菜水果一起吃，平衡一下各项营养指标。”
此外，赵卫玉还提醒大家，不要吃小龙虾的头，同时要去掉小龙虾腹部的虾线：“虾的内脏在头部，可能会有重金属富集，而虾线是虾的消化道，容易残留细菌，如果不注意，很可能会有腹泻等情况发生。”
本报记者 王品燚
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