长期这样吃泡饭会伤害你的胃

一碗泡饭，搭配一点馒头、油条，或者咸菜、榨菜等小菜，是很多人尤其是中老年人的早餐首选。另外，很多小孩不爱吃饭时，家里人就把饭泡进汤给孩子吃。这样，不仅对冷饭进行了再利用，孩子吃起来也更香。其实，如果常年有吃泡饭的习惯，那么你的胃可能已经受到了伤害。

随着天气变得炎热，食物更容易变质，这个季节是肠胃病的高发期，医院的消化内科也最“热闹”。近日，杭州市余杭区第一人民医院的就诊人群当中，有一位李大伯的情况颇为特殊。因为肚子难受，李大伯以为自己吃了不干净的食物，检查后才发现，居然是胃部出现了疾患。医生在询问了李大伯的日常饮食习惯后，马上找出了发病原因——吃泡饭。李大伯介绍，几十年来，自己几乎每天的早餐都是泡饭。吃泡饭也能吃出病？李大伯一头雾水。

杭州市余杭区第一人民医院内科医生王哲军向李大伯解释：汤泡饭由于把饭泡软了，就算不咀嚼也不会影响吞咽，吃进去的食物往往还没经过唾液的消化就进入胃了，因此，长期吃泡饭可能会对胃造成损害。“汤泡饭时，其中的汤可能会稀释胃肠道中的消化液，这些消化液提供的胃酸、淀粉酶等用于消化食物，若浓度下降就会出现消化不良的情况。最关键的是，汤泡饭会减少食物在口腔内的咀嚼时间和次数，使还没嚼碎的食物进入胃里，从而加重胃的负担。”王哲军说。

不过王哲军也表示，凡事都有两面性，汤泡饭也不是完全不可取，尤其是口干舌燥的时候，用汤送饭对唾液分泌不足的老年人来说是一个不错的选择。同时，用汤泡饭还可增加饭的风味，增进食欲。

随着生活节奏的加快，不少人为了节省时间，进餐时狼吞虎咽或用汤泡饭是绝对不可取的，吃泡饭一定注意要细嚼慢咽。“食物进入我们口中，在咀嚼的过程中被分解成小碎块，嚼得越细，便越能减轻肠胃的负担。同时，口腔中还会分泌出大量黏稠的唾液，使食物变得湿润，便于吞咽。”王哲军介绍，通过咀嚼还可反射性引起胃液、胰液、胆汁的分泌，有利于进一步消化，因此，对所有食物都应该养成多咀嚼的好习惯。

本报记者 洪 晨