鸡胸肉沙拉 易学美味又“享瘦”

很多减肥人士选择不吃晚餐，长此以往并不是好方法，科学减肥应该是一日三餐都要吃，而不是简单粗暴地干预自己的摄食习惯。晚餐可以适当吃些主食，但要避开过油过咸和高热量的食物，鸡胸肉沙拉是不错的选择。

鸡胸肉是一种低热量、低脂肪、高蛋白的肉类食物，容易被人体吸收，是减肥期间蛋白质的最佳来源之一。其含有大量铁元素，有利于保持良好的新陈代谢，食用时搭配蔬菜、酸牛奶则能促进人体消化吸收。

【准备食材和调料】

准备鸡胸肉一块洗净备用，土豆一个去皮洗净切成小块，准备新鲜的西兰花切成小朵，胡萝卜一个洗净切成小块，西红柿两个洗净切成小块，紫甘蓝适量洗净切成丝，生菜几片洗净备用，盐、黑胡椒、料酒、生抽各适量，酸奶一罐。

【制作方法】

•先把鸡胸肉加入盐、黑胡椒、料酒、生抽抓拌均匀腌制15分钟，腌得越久越入味。

•腌肉的时间准备配菜，把清洗干净的生菜和紫甘蓝丝放入盘中，锅中烧水，水开下入西兰花和胡萝卜焯烫1分钟左右，然后捞出放入盘中；再下入切好的土豆块，土豆一定要煮熟后再捞出，煮熟后也放入盘中；再把切成小块的西红柿放入盘中。

•平底锅中放少量橄榄油，把腌好的鸡胸肉下入锅中开小火慢煎，这时盖上盖子，可快速锁住水分，避免鸡肉口感变柴，煎至3分钟后反煎另一面，再煎3分钟后加盖焖2分钟。

•取出鸡胸肉切成长条，放到蔬菜上，再倒上酸奶，一道美味的鸡胸肉沙拉就制作完成。

本报综合报道