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外出的时候不能吃火锅、烧烤，不能吃各种卤菜和炒货，不能吃肉松、午餐肉、猪牛羊肉……近日，一张运动员外出就餐禁用食品宣传海报在网络上热传，不少网友纷纷感叹“运动员实在是太难了”“难道运动员出去只能喝露水吗？”“原来运动员外出都是不食人间烟火的”。其实，运动员外出就餐禁用食品较多，是为了防止误服兴奋剂。
要知道，兴奋剂对运动员来说是一个非常可怕的东西，从最早的中枢神经刺激药物安非他命，到人工合成类固醇，再到近年来新出现的基因药物，兴奋剂随着科技的进步而不断更新迭代。田径、游泳、自行车、举重等运动项目一直都是兴奋剂泛滥的重灾区。不断更新的药物发明对运动员来说，简直如虎添翼：它们能针对不同运动的特点，增强运动员相关能力。比如为田径运动员增肌、提高自行车手的血液中氧气含量、帮助射击运动员保持镇静。
以 EPO（促红细胞素）为例，EPO 可以快速增加人体内红细胞含量，显著提升运动员有氧运动能力。根据 WADA（世界反兴奋剂机构）的数据，仅在 2014 年就查出 57 例运动员使用 EPO 。
在曝光的这张运动员禁用食品的图片中，罗列的禁用食品包括丁香（香料）、甘草、莲子、火腿肠、肉松、午餐肉、夫妻肺片、火锅、卤菜、动物内脏、烧烤、炒货、猪牛羊肉（饭店内的）等。这其中的肉类很多都是担心含有瘦肉精，而丁香（香料）、甘草、莲子等药食两用食物，也会含有某些兴奋剂成分。
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为什么列入运动员的禁用食品清单？
火锅：有些不良商家，为了让顾客吃了火锅后不拉肚子不难受，会在底料中添加止疼药、氟哌酸等，而这些药物其中就具有兴奋剂成分。而图中所示的这些清单并非是说运动员都不能吃，而是不能在外边随意食用，因为食品的来源不明，所以很容易出现安全问题。
肉类食品：猪牛羊肉、火腿肠、午餐肉、肉松、烧烤、卤菜等食品“上榜”，是怕含有克伦特罗，也就是瘦肉精潜伏的载体。除此之外，在一份乒乓球队医务组署名的通知中，一些含肉类食品，包括方便面、熟食、肉脯、肉干、肉汤粉、火腿肠、肉松面包、夹肉汉堡包、烤肉串也被禁止。
中药食材：很多中药食材里面也含有了禁药的成分：比如莲子，含有β-谷甾醇、β-谷甾醇脂肪酸酯，它们属于类固醇类，如果达到足够的摄入量，是最严防的一类兴奋剂。莲子心其中的黄酮是酮类，本身也有兴奋性，而且还有大量的碱性物质，碱性物质会引起神经纤维内外钾离子和钠离子的平衡状态，从而使神经冲动状态，从静息状态变成兴奋。
释迦果：会影响神经递质的释放，可以使神经冲动的强度和兴奋的时间有所增加，从而达到使兴奋水平提高的效果，丁香其提取物是兴奋剂的一种主要成分，甘草里面某些成分在一定条件下可以让运动员中枢神经兴奋。
药品：由于运动员运动量高于常人，他（她）们在运动中消耗量大，免疫力也较普通人弱，因而当其生病时，病愈比常人更加困难，所以及时的医疗干预是必须的。但要注意的是，一些药品也会含有兴奋剂成分，例如感冒药中常见的麻黄碱类和咖啡碱类，因此服用药物时一定要慎重，必须在队医的指导下用药。
本报综合报道
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