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在杭州东山弄菜市场里，有一家“碗里香”餐馆，做牛肉煎包、煎饺、牛肉粉丝、小馄饨、葱油拌面这些小吃。老板翁琪，曾是知名连锁餐饮集团的技术总监，却在事业高峰期选择回归市井。
“网上总说杭州是‘美食荒漠’，我不服气。”他笑言，“我想证明，既能做人均500元的精致料理，也能把一碗5元的牛肉粉丝做到极致。”凭借20年餐饮经验，翁琪联在东山弄市集开出首家“碗里香”。翁琪不单是小吃店师傅，他还是茶人村合伙人、二头坞荟馆顾问、月芽餐厅顾问。
他的一天时间管理，是井井有条的。可以说，他称得上是一个“两房一厅”的好男人。除了烧菜，他唯一的爱好是健身，胸肌和手臂练得壮壮的，身形挺拔板正。
在翁琪看来，有一个良好的体魄至关重要。“现在各行各业竞争都很大，对于我们做餐饮行业来说，有一个好的身体至关重要。”翁琪说，早上他就在东山弄，10点多会去附近的健身房锻炼一下。下午有时间就去合伙的店里巡查，然后有空带两个孩子游泳，晚上陪伴家人后还要去店里，基本11点12点才结束一天。
他的一天平淡且充实。这些年健身给他带来的好处也是极多的。“现在每天为了打拼，睡觉也就4—5个小时。锻炼后，精力明显提升了，也更好地投入工作。”翁琪说，这也能给孩子起到一个带头作用。
本报记者 陈素琴 文/摄
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