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默认随着粤港澳全运会的脚步越来越近，浙江各参赛队伍都在进行紧张的备战。与运动员、教练员“并肩作战”的，还有幕后的科医保障、后勤保障队伍。日前，记者走进浙江竞技体育的大本营——浙江体育职业技术学院，见到了这一支在赛场外昼夜精心奋战的精锐部队。
凌晨3时，位于钱塘江南岸的浙江体育职业技术学院的食堂后厨已经灯火通明、一派忙碌景象。
“人是铁、饭是钢，一顿不吃饿的慌”，何况是要出征上赛场的运动健儿？学院综合处处长楼文嵘调侃，“要想马儿跑得快，必须得让马儿吃到最新鲜的、带有露珠芬芳的鲜草。”
“保障运动员保持充沛的精力、旺盛的战斗力，必须从一日三餐开始。”膳食科大厨吴师傅介绍，为让运动员们吃得好、吃得有营养，食堂每周都会更新菜单，仅汤品就有二十多种配方。
值得一提的是，为确保百分百的饮食安全，浙江体育职业技术学院对伙食原材料把关格外严格。学院每年进行食材公开招标采购，每月进行市场询价，确保选用最优质的食材。膳食科科长夏晨莹带领团队，前段时间刚专程赴淳安生态农场精选鸡蛋，对于肉类食品的把关更为严格。
此外，膳食科还要在两小时内完成2000多份运动饮料的制作，保障运动员训练时及时补充能量。这些饮品在制作完成后会被存放进特制冷水池，精准控制在6℃左右。下午2时，工作人员分装至保温箱，配送至16个训练点。
针对田径、沙排等室外训练的项目，膳食科提供个性化餐饮服务。考虑到夏季高温，这些项目选择从傍晚开始训练，有时夜间也在训练。运动员、教练员的晚餐时间也会相应推迟。食堂的师傅们从无怨言，一直陪伴。
清晨5时，浙江体育职业技术学院物业岗的赵元银走进游泳馆，启动空调运作系统。“游泳运动员9时开始训练，必须提前4小时开启空调，这样才能确保水温稳定在27.5℃左右。”除调控温度，赵元银还要仔细清洗泳池设备、检测水质，并根据检测结果科学投药。“对水温、水质实行24小时动态监控，发现问题第一时间处理。”
被誉为“世界冠军摇篮”的浙江省游泳队，其游泳馆内拥有3个泳池，孙杨、叶诗文、汪顺、徐嘉余、潘展乐等奥运冠军，都是从这里走向世界的。因此，赵元银也永远以最高的标准对待泳池保障工作。
比如，泳池的水温必须常年维持在27.5℃至28℃之间，如果偏高会导致运动员训练时体能消耗过大。刚刚过去的盛夏，杭州持续高温，让泳池水温一度升至28.5℃以上。赵元银与他的团队反复商量降温的措施，最终决定让空调系统24小时持续运行，同时安排专人24小时轮班监测，确保了游泳运动员的“安全度夏”。
楼文嵘认为，运动员的服务要从单纯的吃、住、行等后勤保障，迭代为物质、精神、情感多位一体的综合保障。为给运动员创造更好的训练、生活环境，一年前启动运动员公寓改造工程，加班加点赶在盛夏来临前顺利“乔迁”。“宿舍是运动员的精神家园，一定要创造温馨、舒适、安全的环境，有利于运动员以更旺盛的精力、更好的心情投入到训练备战之中。”
本报记者 高玲玲
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