大闸蟹配啤酒 小心引起痛风

秋风起，蟹脚痒。俗话说“九月吃雌蟹，十月吃雄蟹”。现在正是螃蟹最肥的时候，黄满肉鲜，不少人吃得过瘾，可随后毛病就跟着来了。

螃蟹是大寒之物，且胆固醇含量很高，因此不宜多吃，最好一顿只吃一只。对于本身患有肝炎、心血管疾病、胆囊炎、感冒等疾病的人来说，吃了螃蟹可能加重病情。吃螃蟹时与其搭配的食物也有讲究。要想驱除蟹的寒性，可以在食用时喝点白酒或者绍兴黄酒，也可在烹调的时候加入姜、紫苏等佐料。特别提醒，吃螃蟹时别喝啤酒，因为这两种食品都含有高嘌呤，吃多了会引起痛风。

吃蟹时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠，因为这四样东西含有细菌、病毒、污泥等。此外，螃蟹不可与柿子、梨、花生仁、泥鳅、香瓜等同食。

另外，蟹最好现蒸现吃，一般蒸好不要超过4小时再食用。隔夜的剩蟹会产生毒素，回锅加热虽可杀灭大部分病原微生物，却不能破坏毒素，有可能导致食物中毒。