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默认草莓因清爽可口、营养丰富在当季颇受人们欢迎。但是，网上的一些流言，让大家在享受美味的同时不免有一些担忧，比如“白肉草莓用了催熟剂”，“大草莓都使用了膨大剂”等，真相究竟是什么？
白肉草莓由品种决定，与催熟剂无关
果肉呈白色的草莓，是否真的如网上流言所说使用了催熟剂？邵逸夫医院营养科医生吴梦佳告诉记者：“这种说法没有科学依据，草莓果肉颜色有深有浅，与其品种及生长过程中受到的光照、授粉情况、温度等有关，与激素没有关系。譬如一种叫‘章姬’的草莓品种，其果肉就呈偏白色，另一种叫‘照香’的草莓品种的果肉完全呈白色。”
另外，吴梦佳表示，由于草莓的保存期很短，一般并不会使用催熟剂。
大草莓并非都用膨大素催生
市面上很多草莓不仅个头很大，外形也是奇形怪状，这种草莓都是用膨大素催出来的？吴梦佳解释说：“这个说法也不科学。膨大素作为一种植物生长调节剂的确能让草莓变得更大更饱满，但草莓的大小同样与其品种、种植方式等多种因素有关。”
原来，我们常见的草莓分两类，一类是日本等地培育的草莓，味道甜、香味较浓，体积相对较小；另一类是欧美等地培育的草莓，体积较大、酸度较高。草莓品种通过不断杂交，也可以繁育出个头比较大、味道更好的草莓品种，这样的草莓品种会越来越多。
草莓形状及口味多种多样，在正规超市或水果商家处购买，质量一般没问题。但吴梦佳提醒大家，如草莓价钱很便宜、来源不明，且畸形较多，最好谨慎购买。
小贴士
草莓不仅味道甜美，还有非常好的保健作用：
养肝
当季草莓所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝的作用。
消炎
中医认为，草莓有润肺生津、健脾解热和利尿止渴的功效。当咽喉炎轻微发作，没有伴随高热、喉头水肿这些较为严重的症状时，除了多喝水，吃些草莓也能帮助消炎和缓解喉咙不适等症状。
本报记者 金万君
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