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减肥的方法五花八门，不过近日，微博上的一条新闻炸开了锅。俄罗斯健身达人安德鲁每天吃六斤白土豆，坚持一年后，竟然瘦了100斤。于是，社交平台上很多网友产生疑问，这种土豆减肥法真的靠谱吗？
昨天，英国皇家医学院张则安教授在博客中表示，土豆是很好的减肥主食，从营养上来说，土豆其实是减肥食材的不二之选。一方面土豆热量低，平均每100g只有81大卡的热量，热量和碳水含量都不到同等重量米饭的三分之二；另一方面饱腹感强，土豆里最多30%是碳水，剩下的大部分是水，而不像面条大概70%是碳水化合物，也就是说，如果摄入同样的碳水化合物，土豆的体积可以达到面条3倍，体积够大，超强的饱腹感，基本不用担心会饿到；再者土豆脂肪含量低，脂肪只占了整个土豆的0.1%，这样的脂肪含量远远低于其他充饥类食物。而且更让人惊喜的是，土豆中维生素和矿物质也相当丰富。
对于安德鲁每天吃六斤白土豆的减肥法，张则安认为并不可取，因为安德鲁采用的是单一食物的饮食方案，任何单一食物的饮食方案都是可以减重的，无论任何人只吃土豆、只吃肉、只喝牛奶、只吃苹果，甚至只吃蛋糕、只吃冰淇淋，都会让人瘦。而且单一饮食减肥的副作用极大，一般情况下，一个人要想维持基本的生存，除了充足的热量、必需脂肪酸、维生素、矿物质也不能少。如果脂肪太少，脂溶性维生素吸收可能会有问题，长此以往血栓相关疾病、免疫系统疾病风险会比较高。
张则安提醒大家，切勿食用油炸土豆，甚至把土豆当菜吃，这样的烹饪方式热量立刻就上去，而且快炒、油炸的方式土豆中的VC也会被大量破坏。正确食用土豆的烹饪方式，只需清蒸或者白煮，这样土豆营养成分会极大的保留，做出来的土豆才能帮助减肥。
本报综合报道
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