蛋白粉是健身必备品吗？

最近，随着电视剧《山河令》的热播，演员龚俊在片场的一次采访也引起了网友热议。在采访中，喜爱健身的龚俊分享了自己曾在一段时间内通过健身和吃蛋白粉使体重快速增长到70公斤，但之后发现蛋白粉也带来了体脂上升的副作用，又不得不进行减脂的趣事。作为健身者常用的补剂，有着方便、高效等优点的蛋白粉，究竟是不是健身必备品呢？对此，记者采访了资深健身教练徐凌坚，请他来解答关于蛋白粉的诸多疑问。

蛋白粉到底是什么？

蛋白粉，顾名思义就是把蛋白质从食物中分离出来，制作成的高浓度冲剂。常见的蛋白粉一般有以下3种：酪蛋白、乳清蛋白、大豆蛋白，前两种来自牛奶，后者是从大豆里面提取的。它们的共同作用就是促进肌肉生长。适量增加蛋白的摄入，对补充运动时蛋白质的损耗、增加肌肉力量、促进血红蛋白的合成、消除疲劳等都具有重要作用。因此，蛋白粉只是高质量蛋白质的一种方便快捷的来源而已，没有什么神奇的效果，对健身者的锻炼效果只能起补充的作用。

“很多人对蛋白粉这类补剂存在一些误解。”徐凌坚说，“蛋白粉其实就是高浓度的蛋白质，不是什么激素药品。我们日常饮食中的牛奶、肉类、鸡蛋等，都是富含蛋白质的食物。蛋白质是肌肉生长最重要的营养素，如果想要增肌增重，除了训练，一定要补充足够的蛋白质，只是补充蛋白质不一定要通过蛋白粉。”

健身一定要吃蛋白粉吗？

蛋白质对与人体的重要性不言而喻：当体内蛋白质不足时，人的基本生命活动就会受到影响，成年人会出现疲倦，体重减轻，贫血，血浆白蛋白降低，甚至水肿的现象，并可引起妇女月经障碍。食用蛋白粉，对于防止或改善这些症状有一定的帮助。

那么，蛋白粉是健身必备品吗？徐凌坚认为，普通健身者完全可以通过饮食补充蛋白质。如果健身只是为了强身健体，不追求肌肉的大小和围度，那就没有必要食用蛋白粉，在日常饮食中保证营养均衡，多吃鸡蛋、肉类和牛奶等高蛋白食物就足以满足营养需求。而对于想要快速增肌的健身者，蛋白粉就是一个很好的选择：为了维持肌肉增长，一个70公斤的成年人，一天大概需要摄入140克左右的蛋白质。如果光靠饮食，可能会增加肠胃的负担，这个时候如果补充一勺蛋白粉，就能快速满足身体需求。

“总体来说，蛋白粉只是健身者的一种选择，并不是必备。是否使用就看健身者的目标:如果只为增强体质，那么在一日三餐中做好营养搭配，保证蛋白质摄入即可；如果以增肌为目的，那么食用蛋白粉可以说是一种高效补充蛋白质的方法，尤其是乳清蛋白由于富含支链氨基酸，能促进肌肉蛋白的合成，更加适合高阶健身人士的需要。”徐凌坚如此介绍。

本报记者 陆英健